原标题 ：“端午吃三黄 ，端午端午一病年不沾”，吃黄吃早6月22日端午，病年不沾3黄指啥？早吃早受益

“端午吃三黄，月日一病年不沾”，啥早受益6月22日端午，端午端午3黄指啥
？早吃早受益

#头条家时光#

时间过得飞快 ，吃黄吃早 6月22日我们就要迎来中国传统佳节---端午节，病年不沾是月日每年农历五月初五。 端午节最初源于古代百越地区对龙图腾的啥早受益崇拜与信仰，后来又演变为纪念诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽。端午端午 在这一传统的吃黄吃早节日里 ，各地人们都有着很多的病年不沾传统习俗来庆贺 ，如：拜神祭祖 、月日赛龙舟 、啥早受益吃粽子 、挂艾草、喝雄黄、佩香囊、挂鸭蛋等等。

在我们这儿
 ， 奶奶常跟我们说 ， ”端午吃三黄，一年病不沾“ ，”3黄“是指啥？怎样吃更受益
？下面就给大家揭晓一下答案： 三黄是指黄鱼、黄鳝 、黄酒 。

一
 、黄鱼，端午时节 
，正是黄鱼最肥美的时候， 黄鱼不仅味道鲜美，而且营养又好吃，黄鱼富含蛋白质及各种微量元素，黄鱼可以入胃经、肾经 ，具有健脾胃 、补肾虚
、补气血的功效 。 黄鱼肉质细嫩鲜美刺少， 老少皆宜，是营养补益的佳品，它的烹饪方式有很多
，可清蒸、可红烧，浓淡相宜。

推荐菜谱【黄鱼烧豆腐】

原料 ：黄鱼1条(约500克)、豆腐1块 、葱  、姜、蒜适量
、黄豆酱、料酒  、酱油 、 胡椒粉、油盐

制作：1. 烧锅锅放入少许油 ， 将黄鱼放进锅中去煎
，煎时加入少许姜丝；

2. 将黄鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 烹入少许料酒和生抽，翻炒均匀；

3. 加入适量的水炖煮， 同时放入豆腐块； 豆腐与鱼是绝配
， 营养互补，让口感和营养更加丰富；

4. 炖煮六分钟后加入少许盐调味 
，继续炖煮二、三分钟，中途翻个面 ，这样以便黄鱼的双面都入味 。

二、黄鳝鱼 ，端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养极其丰富
，富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等矿物质等营养， 不仅口感好，而且具有补虚损，除风湿，强筋骨等滋补功效  ，故民间常说“端午黄鳝赛人参” 。黄鳝的肉质细嫩 ，是食用的最好时节 。

推荐菜谱【秋葵烧黄鳝鱼】

原料： 黄鳝鱼 秋葵 姜片 蒜 酱油 料酒 胡椒粉 油 盐

制作 ：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将整根秋葵放入锅中焯烫变色后捞出切成片备用；焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感； 秋葵整根焯水 ，避免营养的流失 ，焯好后再切片备用；

2. 鳝鱼买时让摊主剔去掉主骨，再切成片备用； 烧热锅放入适量的油， 将鳝鱼片放进锅中煸炒至变色；

3. 加入少许姜片和蒜瓣进锅翻炒几下；

4. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀
， 再加入少许水炖煮五分钟；

5. 加入焯好的秋葵片进锅继续翻炒两下；

6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可 。

三 、黄酒 ，黄酒是以糯米为主要原料酿制的一种酒，带着浓浓的酒香味 。端午节也是一年当中阳气最盛的一天，盛夏时节 ，也是各类虫蛇肆虐之时，所以在端午节饮雄黄酒来解毒、杀虫、驱邪。黄酒不仅能喝
， 也可入菜，帮助鱼肉去腥 ，增加风味。

【黄酒焖鱼腩】

原料：草鱼鱼腩 姜葱 黄酒 生粉 油盐

制作：1. 先将鱼腩表面横划三刀 ，加入少许盐、姜丝、黄酒等调味料腌制五分钟；

2. 腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分
，再在鱼腩表面涂抹上一层薄薄的生粉；

3. 热锅凉油， 将准备好的鱼腩块正面朝下放入锅中去煎，将一面煎至金黄后再翻面
， 将另一面也同样煎黄后捞出；

4. 留少许底油 ， 下入姜葱爆香；

5. 再加入适量的黄酒； 黄酒能帮助去腥 ，还能给鱼块增加另一番风味；

6. 煮开后下入刚刚煎好的鱼腩块 ，加上盖煮上两分钟，

7. 加入适量的盐调味 ， 大火收汁，中间翻动两次面，以便双面都入味， 但是也要注意不要将鱼弄碎了 。