原标题：品非遗文化
，品非端午有它才算完整 ！遗文

“清明节前腌咸蛋，化端立夏端午吃咸蛋”

这是午有完整江南一直以来都有的文化习俗

有咸鸭蛋的端午才算完整 ，正如课本里写的才算那样 。

“曾经沧海难为水，品非他乡咸鸭蛋我实在瞧不上......高邮咸蛋的遗文特点是质细而油多。蛋白柔嫩，化端不似别处的午有完整发干、发粉，才算入口如嚼石灰。品非油多尤为别处所不及 ......筷子头一扎下去，遗文吱——红油就冒出来了......”

——汪曾祺《端午的化端鸭蛋》

袁枚和汪曾祺说 ，好的午有完整鸭蛋要“颜色细而油多”“蛋白柔嫩”，吃的才算时候“总宜切开带壳，黄白兼用，不可存黄去白 ，使味不全 ，油亦走散。”

咸鸭蛋是一种自带光芒的食物

可见不少文人雅客都是它的铁杆粉丝
，往年一到端午时节，香粽礼盒被抬上舞台，也总少不了咸鸭蛋礼盒的身影 ，因为对许多人来说
，端午有咸鸭蛋才完整 ，因为它不仅好吃 ，还有美好的寓意：健康平安。

端午时节将至
，我们也为大家准备了端午礼盒装 ，品文化 ，论人情，精致的礼盒  ，让心意更有仪式感
，大家都知道 ，我们的咸鸭蛋特点就是蛋黄大而油，吃一口浓香四溢，蛋白鲜嫩蛋黄软绵 ，比蟹黄还香 。

这款优质麻鸭蛋腌制出来的咸鸭蛋，比普通咸鸭蛋更美味。用筷子轻轻一捅，油就像爆浆一样
 ，哗哗往外流 。

在大千开胃美食中，咸鸭蛋无疑是吃货心中的NO.1，鲜、嫩、沙 、香
、咸 ，萦绕舌尖，专治夏天没胃口。

夏天闷热的天气 ，早起的时候也很容易没有食欲，这时候一碗清爽的粥，配上一个咸香流油的鸭蛋，瞬间食欲大开 。

夹杂着醇厚香浓的蛋黄和可口清香的红油  ，层次丰富的咸香在整个口腔里来回打转，吃得又爽又过瘾！

在江苏扬州的高邮市 ，生长着大片的芦苇荡  。作为4星级旅游景区 ，有着“天然氧吧”的称号
，万亩芦苇一望无际，而高邮湖
，是我国六大淡水湖之一，自古以来就以“风光秀丽，水产丰富，神秘传奇”的水文化博得世人青睐 。

在这个天然的氧吧里，生活着一群与湖水为伴
 ，鱼虾蟹为食，湖滩为家的群种——散养天然麻鸭 。

老话说得好，“一方水土养一方人”，高邮湖芦苇荡生态湿地的麻鸭们长期生活在湖上，依美景而居 ，傍绿水而生 ，全天候放养，这里的麻鸭才能产出最具风味的麻鸭蛋 。

很多的小鱼、小虾、小蟹，等湖中生物，这些高蛋白的天然饵料就变成了麻鸭的美餐。

麻鸭们以这些鱼虾蟹为主食，辅喂的是谷物粗粮。在这种得天独厚放养条件下的麻鸭体肥蛋多
 ，麻鸭双黄蛋产量也极高 ，也正因此，高邮湖的咸鸭蛋，成为了城市独特的名片。

每一个蛋都经过仔细检查洗净，分拣去污；再用古法工艺腌制：选含矿物质的黄泥沙晒干，加入秘方后均匀包裹鸭蛋腌制。

鸭蛋腌制十分讲究，用黄泥、水 、食用盐
、草灰 ，料酒等多种材料。

黄泥搅拌粘稠后，把鸭蛋小心地放入黄泥内，让黄泥充分地包裹住鸭蛋。

再沿用古法腌制筛选后的优质鸭蛋密封 ，让泥浆中的盐充分渗透
。

等待腌制完成且清洗干净后，再进行二道灯检，确保每一颗蛋都是蛋白 、蛋黄分明的 。

再经过多步骤的工序
，美味诱人的咸鸭蛋就完成了 ，当你满怀期待地挑开看到黄灿灿的油，香味也扑鼻而来  ，金沙一样美的蛋黄，让人垂涎欲滴，一切的等待都是值得的。

端午将至，快为你的家人朋友
，送去祝福和快乐吧 ！